業務用香辛料メーカー テーオー食品株式会社

業者様向け調味料のご紹介。厳選された素材と確かな商品管理で各種飲食店様をサポート致します。

レシピ紹介

カレー

カレー南蛮(うどん)

カレー南蛮(うどん)
調理方法
  1. 鶏肉は一口大に切る。長ネギは斜め切り、人参と大根は短冊切り、しいたけは千切りにする。
  2. 鍋にめんつゆと水を加えて沸騰させ、1.の鶏肉に火を通す。1.の野菜を加えて煮る。
  3. 野菜に火が通ったらいったん火を止め、分量の水に南蛮カレーを溶いて加える。
    再び火をつけ、全体によくかき混ぜてとろみがついたら火から下ろし、ゆでたうどんにかけて盛りつける。
ポイント

南ばんカレーは熱い汁中に加えるとダマになりやすいので、必ず水で溶かしてダマがなくなるまで溶いてから加えて下さい。

材料 (一人分)
めんつゆ(濃縮タイプ)
60cc
240cc
しいたけ
5g
人参
20g
大根
15g
鶏肉
30g
長ネギ
10g
南ばんカレー
24g
100cc
うどん
1玉