業務用香辛料メーカー テーオー食品株式会社

業者様向け調味料のご紹介。厳選された素材と確かな商品管理で各種飲食店様をサポート致します。

レシピ紹介

ハヤシ・シチュー

オムハヤシ

オムハヤシ
調理方法

<ハヤシソース>

  1. 鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったらマッシュルームとAを加えてひと煮立ちさせ、水を加えて約15分煮込む。
  2. いったん火を止め、ボウルに煮汁を取って、ハイグレード21ハヤシルウをよく溶かして加え、再び火にかけとろみをつける。

<チキンライス>

  1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ベーコンを加えさらに炒める。
  2. 1に白飯を入れて炒め、Bを入れてさらに炒める。

<半熟卵焼き>

  1. ボウルに卵、生クリームを加えて良く混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにバターを熱し、1を加えて大きく混ぜ合わせ円形に形を調え半熟状にしておく。

<仕上げ>

  1. 皿にチキンライスを盛り、半熟卵焼きをかぶせ、ハヤシソースをかけ、パセリを散らす。
材料 (一人分)
<ハヤシソース>
牛肉薄切り(3センチ幅)
15g
玉ねぎ(薄切り)
30g
マッシュルーム(薄切り)
5g
【A】 赤ワイン
30cc
【A】 トマトケチャップ
3g
70cc
ハイグレード21ハヤシルウ
20g
無塩バター
2g
サラダ油
2g
<チキンライス>
白飯
200g
ベーコン(短冊切り)
15g
玉ねぎ(みじん切り)
50g
【B】 トマトケチャップ
30g
【B】 塩
0.5g
サラダ油
5g
<半熟卵焼き>
100g
生クリーム
15g
無塩バター
5g
パセリ(乾燥)
0.05g