業務用香辛料メーカー テーオー食品株式会社

業者様向け調味料のご紹介。厳選された素材と確かな商品管理で各種飲食店様をサポート致します。

レシピ紹介

ハヤシ・シチュー

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ
調理方法
  1. 食材はそれぞれの大きさに切り、牛肉は赤ワインと合わせておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、生おろしにんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  3. 2に牛肉を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら、マッシュルーム、Aを加えて約10分煮込む。
  4. いったん火を止め、ボウルに煮汁を取って、ハイグレード21ハヤシルウをよく溶かして加え、再び火にかけとろみをつける。
  5. Bを合わせて型で抜き、器に盛り、4をかけ、サワークリームとクレソンを飾る。
材料 (一人分)
牛もも肉(1センチ幅)
90g
赤ワイン
8cc
玉ねぎ(薄切り)
75g
マッシュルーム(薄切り)
20g
生おろしにんにく
1.5g
サラダ油
6g
【A】 トマトピューレ
12g
【A】 水
95cc
【A】 バター
4g
ハイグレード21ハヤシルウ
20g
【B】 白飯
200g
【B】 バター
4g
【B】 パセリ(生/刻み)
1.5g
サワークリーム
8g
クレソン
0.5g