白菜の浅漬けで即席キムチ
みなさん、こんにちは。二児の母です。
昆虫に目覚めた娘の影響で、カマキリがお家にやってきました・・・
夜になると緑色の目が黒くなることを初めて知りました。
世の中には知らないことがたくさんありますね。
さて今回は、韓国料理用唐がらしを使用して
浅漬けにした白菜をキムチ味にアレンジしました。
【材料】
白菜(削ぎ切り)400g
塩10g
(キムチペースト)
砂糖15g
だしパック(粉末のもの)1パック
ナンプラー12g
塩こんぶ4g
【作り方】
① 白菜は、葉はざく切り、軸は一口大の削ぎ切りにする。
② ボウルに白菜を入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
③ 大きめのポリ袋に②を入れて、空気を抜いて口を閉じる。
その上に3～4倍の重しをかけて冷蔵庫に入れる。(3～4時間)
④ 大きめのボウルにキムチペーストの材料を全て混ぜ合わせる。
⑤ ③の白菜の水気をよく絞って④に加えてよく和える。1時間ほど馴染ませて出来上がり。
手軽な食材でキムチ味を楽しめるレシピになっています。
ぜひお試しください。