甜面醤(テンメンジャン)アレンジレシピ
みなさん、こんにちは。
2児の母です。
早いもので、第2子ももうすぐ卒園式です。
送迎がんばったな～(しみじみ‥)
さてさて、今回は甜面醤(テンメンジャン)をご紹介♪
中国料理において、香り高くコクのある味わいを引き立てる
秘密の調味料！それが「甜面醤（テンメンジャン）」です。
テーオー食品の甜面醤は、豆味噌・ピーナッツペースト・
ピーナッツ油などをベースにした中華風の甘い味噌です。
その風味豊かな味わいは、中華料理だけではなく、和食・洋食まで
幅広い料理に使えちゃいます♪
＜いわしのかば焼き＞
【材料1人分】
いわし三枚おろし(処理済) 1尾
片栗粉 適量
ごま油 適量
A）甜面醤 、みりん 各小さじ1
A）おろししょうが 少々
A）水 大さじ1/2
【作り方】
①いわしの水分をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をまぶす。
②Aを混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油を熱し、いわしを皮目から両面こんがり焼く。
④火が通ったら、②を加えて全体に絡める。
濃厚な味付けで、白飯が進みますよー！
＜ナポリタン＞
【材料1人分】
パスタ 100g
ソーセージ 2本
玉ねぎ(薄切り) 30g
ピーマン(細切り) 1個
バター 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
甜面醤 小さじ1強
【作り方】
①食材はそれぞれの大きさに切る。
②鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲッティを茹でる。
茹で上がったら、ザルにあけて水気を切る。
③フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンの順に炒める。
④③にA、茹でたスパゲッティを加えて炒め合わせ、皿に盛り、粉チーズを振る。
＜カレーの隠し味＞
カレールウと一緒に甜面醤加える(※目安：1人分小さじ1)と、
甘さとコクが加わります。
いつものカレーがグレードアップ☆
ぜひお試しくださ～い♪
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