居酒屋顔負け！JK支持のもつ煮込み
久しぶりばい。３か月ぶりげな。
みなさんどげんしよったね。
春ばい。
別れと出会いの季節ばい。
我が家では、昨日長男が大学進学で大阪に旅立ったばい。
しし丸も違うところやけど、大学は大阪の大学やったけん、
なんか因果を感じるね。
向こう一週間、カミさんも引っ越しの手伝いやらで一緒に行っとーけん、
この１週間は、娘ちゃんとふたりぼっちばい。
で、初日の晩に、「晩ご飯、何が良かとや？」っち聞いたら、
即答で、「もつ煮込み！」げな。
この春、晴れてＪＫになるウチの娘ちゃんは頼もしかぁ～。
【居酒屋顔負け！ＪＫ支持のもつ煮込み】（４～５人前）
シロもつ…５００ｇ
長ネギ…１本（みじん切り半分／輪切り半分）
こんにゃく…１枚
だいこん…１／４本
にんじん…１本
ごぼう…１本
みじん切りにんにく…大匙１杯
みじん切りしょうが…大匙１杯
ごま油…大匙２杯
水…１２００㏄
葱生姜醤…大匙２杯以上、好きなだけ
（Ａ）
味噌…１５０ｇくらい
醤油…大匙２杯
みりん…大匙２杯
酒…大匙１杯
＜下処理＞
・もつ…塩で揉みこみ水洗い。沸騰した湯で煮こぼし５分（２～３回）
最後にしっかり水洗い。
・こんにゃく…匙で一口大に切って、塩で揉みこみ、沸騰した湯で２～３分。
・にんじん、だいこん…いちょう切り
・ごぼう…ささがきで切って、水に軽くつけてアク抜き。
・（Ａ）の調味料を合わせる。
①鍋にごま油ば熱して、「みじん切りにんにく」、「みじん切りしょうが」、
「みじん切り白ネギ」を焦がさんごと炒める。
②「ごぼう」、「にんじん」、「だいこん」、「こんにゃく」、「シロもつ」の順で炒める。
③水を入れて煮込む。（３０分くらい）
④水の量が２／３くらいになったら、Ａの調味料を入れる。
⑤水分が、最初の半分くらいになるまで煮込む。（４０分くらい）
⑥そして！ここがポイント！火を止めてから、「葱生姜醤」を添加する。
⑦輪切りネギと、好みで七味唐辛子をかけて完成。
白飯にも合う！もちろん酒のお供にも持ってこい！
ちょっと時間はかかるけど、作り置きで２～３日はおいしく食べれるけんね。
そしたらまたね～
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