旨辛もつ煮
調理時間：45分
- 材料と分量 （1人前）
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豚もつ(処理済み)「40g」
大根(いちょう切り)「30g」
人参(半月切り)「10g」
長ねぎ(ぶつ切り)「6g」
こんにゃく「15g」
【A】おろししょうが「1.5g」
【A】おろしにんにく「1.5g」
【A】酒「4g」
【A】水「100g」
【B】ヤンニンジャン「7g」
【B】濃口醤油「4g」
【B】みりん「4g」
長ねぎ(小口切り)「適宜」
作り方-
① 野菜はそれぞれの大きさに切り、こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。
② 鍋にAを入れて、豚もつ、大根、人参、長ねぎ、こんにゃくを加えてひと煮立ちしたら、弱火で約10分煮る。
③ ②にBを加えて弱火で約30分煮込む。
④ 器に盛り付け、小口切りにした長ねぎを添える。 
ポイント-
一晩置くと味がよく馴染みます。
1人前参考栄養分析値-
エネルギー（kcal） タンパク質（g） 脂質（g） 糖質（g） 食塩相当量（g） 114 5.8 5.8 7.9 1.0
