業務用香辛調味料メーカー テーオー食品株式会社

①　牛肉は角切り、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにする。
②　フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。火が通ってきたら、塩コショーを振り、赤ワインを入れてひと煮立ちさせて火を止める。
③　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。きつね色になったら、②、分量の水を加えて約15分煮込む。
④　いったん火を止め、ハイグレード21カレールウを加えてよく溶かし、再び火にかけ、とろみをつける。
⑤　別のフライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を入れて半熟状の薄焼き卵をつくり、皿に盛り付けた白飯の上にかぶせ、パセリを散らす。
⑥　⑤に④をかけ、サラダミックスを添える。