冬に美味しい大根レシピ4選
皆さん、こんにちは。
お菓子大好き、リッツ☆です。
今日の間食は、大阪土産の蒸しケーキ！！
ちょうど、小腹が空いているときに配布していただきました♡
(ありがとうございます！)
さて、さて、今回は・・・
冬が一番おいしい「大根」を使ったレシピをご紹介します！！
1つめは、
【鶏手羽と大根のオイスターうま煮】
オイスターソースが味の決め手に！オイスターソースのコクでご飯が進みます。
■材料(1人前)■
鶏手羽元 250g
大根(2㎝幅半月切り) 100g
Aみじん切りしょうが 少々
Aみじん切りにんにく 少々、
Aオイスターソース 30g
酒 45g
砂糖 20g
濃口醤油 18g
水 100g
■作り方■
①大根は皮を剥き、2㎝厚さで半月切りにする。
②鍋にを入れ、よく混ぜ合わせる。
③②に鶏手羽元と大根を入れ、落とし蓋をして約40分煮込む。
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続いて、
【牛スジと大根の甘煮】
とろとろに煮込んだ牛すじと大根に甜醤油がよくしみこんだ一品です。
■材料(1人前)■
牛スジ 100g
牛すね肉(一口大) 50g
大根(2㎝角) 60g
水菜(3㎝幅) 6g
A甜醤油 35g
A水 125g
サラダ油 適量
■作り方■
①食材は、それぞれの大きさに切っておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛すじ肉、牛すね肉を炒め、表面に焼き色をつけておく。
③圧力鍋に②の牛すじ肉、牛すね肉、大根、Aを加えて火にかける（30分）。
④器に水菜を敷き、③を盛り付ける。
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さらに続いて、、
【韓国風ぶり大根】
韓国料理用唐がらしを使用してピリッと辛口に仕上げました。
■材料(1人前)■
ぶりのアラ(ぶつ切り) 100g
大根(乱切り) 120g
Aおろしにんにく 少々
Aおろししょうが 少々
A酒 30g
A濃口醤油 18g
Aみりん 18g
A砂糖 3g
韓国料理用唐がらし(中) 2.5g
万能ねぎ 適宜
■作り方■
①大根は乱切りにして、ぶりは湯にくぐらせ（霜降り）流水にさらし、血や汚れを洗い流す。
②鍋に大根をしき、その上にぶりをのせ、Aを加えて強火にかける。
③煮立ったらアクを取り、韓国料理用唐がらしを加えてよく混ぜ合わせ、落し蓋をして弱火で約50分煮込む。
④③を器に盛り、万能ねぎを飾る。
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さらにさらに、続いて、、、
【柚子胡椒味噌のふろふき大根煮】
香り高い柚子胡椒味噌を盛り付けました。さっぱりとした味付けです。
■材料(1人前)■
大根(輪切り) 130g
A水 150g
A和風だしの素(顆粒) 少々
Aみりん 10g
A酒 3.5g
A濃口醤油 2g
A塩 少々
B味噌 8g
B砂糖 2g
B柚子こしょう 2g
B酒 1.4g
■作り方■
①大根は2ｃｍの厚さに切り面取りし、隠し包丁を入れる。
②分量外の湯を鍋に沸かし大根を加えて、やや硬めに下茹でする。
③鍋にＡを入れ、下茹でした大根を入れて火にかけ沸騰してきたら落し蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。
④鍋にＢを入れて火にかけて、全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火からおろす。
⑤器に大根を盛り付け、④をかける。
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味が染み込んだ大根は美味しいですよね。
ぜひ、お試しあれ～
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