餃子 キムチ風味
- 材料と分量 （2人前）
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豚挽肉「75g」
Aおろししょうが「7.5g」
Aおろしにんにく「2.5g」
A濃口醤油「5g」
Aヤンニンジャン「12g」
A韓国料理用唐がらし(細)「2g」
Aごま油「3g」
A砂糖「少々」
A酒「2.5g」
A片栗粉「適量」
キャベツ(みじん切り)「90g」
塩「2.5g」
ニラ(みじん切り)「30g」
餃子の皮「10枚」
サラダ油「適量」
作り方-
① キャベツ、ニラはみじん切りにする。キャベツは分量の塩を加え10分置き、水気を絞る。
② ボウルに豚肉、Aを入れて練り合わせる。粘り気が出てきたら、①の野菜を加えて混ぜ合わせる。
③ ②の具を餃子の皮に平らにのせて包む。
④ フライパンにサラダ油を熱して、③を並べる。焼き目がついてきたら餃子が1/3浸る位まで水(分量外)を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
⑤ 水分がなくなったら、蓋をとり、少量の油をふりかけ、焼き目がついたら、皿に盛りつける。
