麻婆揚げ焼きそば
久しぶりばいねー。
皆さんどげんしよったねー？
って、どげんもこげんもなかろーもんっちね。
しし丸最後の投稿から4ヶ月げな。
いやぁ、ほんなごと暑かねぇ。
昼間にちょっと外歩くだけでん、おおじょうするばい。
こげん暑かったらくさ、さすがに食欲も落ちてきそうなもんやけど、
しし丸の食欲は、気候に関わらず…絶賛体重記録更新中ばい。
今日は、暑い夏に負けんごと、HOTなメニューばこしらえてみたばい。
【麻婆揚げ焼きそば】調理時間30分
(材料)4人前
・絹ごし豆腐 600g
・豚挽肉 120g
・長ネギ 1/2本
・万能ネギ 適量
・ちゃんぽん麺(ゆで) 4玉
A
・みじん切りしょうが5g
・みじん切りにんにく5g
B
・水 520g
・麻婆豆腐の素 120g
・水溶き片栗粉 (片栗粉20g、水40g)
・具入り辣油 15g
・サラダ油 適量
・ごま油 適量
①豆腐はサイコロ、長ネギはみじん切り。
②フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
火が通ったら、長ネギとAを入れ更に炒め、豆腐とBを加えて
一煮立ちさせ、更に具入り辣油を投入。
③②に水溶き片栗粉でとろみをつける。
④フライパンにごま油を熱し、ちゃんぽん麺を軽く揚げ焼きにする。
底面にやや焦げ目がついたら裏返し、更にごま油を回し入れ、
ヘラで押し付けるように焼き付ける。
⑤こんがり焼き焦げた麺に麻婆豆腐をかけ、万能ネギを添えてできあがり。
好みで山椒もね。
「焼きそば」っち言いながらも使っとるのは、ちゃんぽん麺やけんね。
福岡県民は、まぁちゃんぽん麺ば好いとーよ。
ちゃんぽんとしても、もつ鍋のシメにも、お好み焼きにも、
何でんかんでん使えるとばい。
あとどれくらい続くんか分からんけど、皆さんしっかり食べて、
この酷暑を一緒に乗りきろーばい。
Instagramや、YouTubeもやっとるけんねー。
よろしく頼んどきまーす。
そしたらまたねー。