業務用香辛調味料メーカー テーオー食品株式会社

①　鶏むね肉は皮を取り、観音開きにし、フォークで数か所穴をあける。
②　耐熱皿に①を入れ、酒を振り、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する(500W 約2分)。裏返しにし、さらに加熱する(500W 約2分)。
③　②の粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに割く。
④　きゅうりは塩(分量外)を振って板摺をし、めん棒などで叩いて、食べやすい大きさに割る。しばらくおいてキッチンペーパーで水気をふき取る。
⑤　ボウルに③、④、葱生姜醤を加えて和える。　
⑥　器に⑤を盛り付け、炒りごまを振る。