麻婆豆腐カレー

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調理時間：30分

材料と分量（1人前）

豆腐（角切り）「80g」

合挽肉「36g」

長ねぎ（みじん切り）「12g」

Aみじん切りしょうが「少々」

Aみじん切りにんにく「少々」

酒「3g」

B水「84g」

B麻婆豆腐の素「7g」

ハイグレード21カレールウマイルド「15g」

サラダ油「適量」

具入り辣油「3g」

糸唐がらし「適量」

●使用商品

作り方

①　豆腐は角切りにし、下茹でしておく。長ねぎはみじん切りにする。
②　フライパンにサラダ油を熱し、Aを入れて炒める。香りが立ったら、合挽肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、酒、長ねぎを加えてさっと炒め合わせ、Bを加えてひと煮立ちさせる。
③　いったん火を止め、ハイグレード21カレールウマイルドを加えてよく溶かす。
④　ルウが溶けたら、下茹でした豆腐を加えて、再び火にかけとろみをつける。仕上げに具入り辣油を加える。
⑤　皿に白飯を盛り、④をかけ、糸唐がらしを飾る。

ポイント