からし蓮根風はさみ揚げ

カテゴリー

調理時間：30分

材料と分量（1人前）

れんこん(1㎝幅)「50g」
【A】鶏挽肉「50g」
【A】炒りごま(白)「1.5g」
【A】白味噌「6g」
【A】ねりからし「4g」
【A】薄口醤油「1g」
【B】白味噌「2.5g」
【B】ねりからし「2.5g」
【B】みりん「0.5g」
卵「適量」
パン粉「適量」
揚げ油「適量」

●使用商品

作り方

①　れんこんは酢水（分量外）に漬けてアク抜きをしてから1㌢幅に切っておく。
②　ボウルにAを入れ全体に味が馴染むように混ぜ合わせタネ（50ｇ）を作っておく。
③　他のボウルにBを合わせて、からし味噌を作っておく。
④　れんこんの片面にからし味噌を塗り、②のタネをのせ、もう一枚のれんこんで挟み、卵、パン粉をまぶして馴染ませておく。
⑤　④を油で揚げる。（160℃で約4分）

ポイント