生姜風味のさっぱり冷や汁

カテゴリー

調理時間：80分

材料と分量（1人前）

あじ(干物)「50g」
きゅうり(輪切り)「40g」
みょうが(小口切り)「5g」
大葉(千切り)「1/2枚」
おろししょうが「2g」
味噌「15g」
すりごま「7g」
【A】白だし(濃縮タイプ)「10g」
【A】水「140g」
針しょうが「3g」
白飯「200g」

●使用商品

作り方

①　アジは魚焼きグリルで両面焼き、骨を除いて身を粗くほぐす。きゅうりは薄く輪切りにし、塩（分量外）を振り、しんなりしてきたらしっかり水気を絞る。みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
②　ボウルにすりごま、味噌、おろししょうがを混ぜ合わせ、Aを少しずつ加えてのばし、①の食材を加えて冷蔵庫で約1時間冷やす。
③　器に白飯を盛り、②を注ぎ、針しょうがを添える。

ポイント