角煮カレー
- 材料と分量 （1人前）
-
豚バラ肉(ブロック)「150g」
しょうが「1片」
長ねぎ(青い部分)「適量」
A甜醤油「20g」
A濃口醤油「20g」
A砂糖「10g」
A茹で汁※「80g」
茹で卵「1個」
B水「100g」
B豚肉煮汁※「25g」
香辛館カレーフレーク「18g」
糸唐がらし「適量」
サラダ油「適量」
白飯「250g」
●使用商品
作り方-
① 豚バラ肉は圧力鍋に入れ、しょうが、長ねぎ(青い部分)、肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。加圧後約１０分茹でたら、冷まして食べやすい大きさに切る。(※茹で汁は冷まして、浮き出た油を取り除いておく。）
② 別の圧力鍋に茹でた豚肉、Aを入れて火にかける。加圧後約10分茹でる。煮込み後に、茹で卵を加えて予熱で味を含ませる。
③ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、Bを加えて約10分煮る。(※豚肉煮汁とは、②でできた煮汁を使用する。）
④ 玉ねぎに火が通ったら、いったん火を止めて香辛館カレーフレークを加えてよく溶かし、再び火にかけてとろみをつける。
⑤ 皿に白飯を盛り、④をかけ③の豚肉、煮卵をのせ、糸唐がらしを飾る。
ポイント-
豚肉の煮汁を加えることで甜醤油の香りが加わり、カレーのスパイシー感とマッチしておいしさがアップします。
